近年來，隨著物質文明的不斷提高，人們的生活水平得到了廣泛而巨大的提高。但同時，也帶來也一系列的安全隱患。其中糖尿病就是人類物質文明帶來的常見病癥之一。其是由于體內胰島素不足而引起的以糖、脂肪、蛋白質代謝紊亂為特征的常見慢性病。據統計，在世界人口中大約有３%～５%的人群患有糖尿病。就我國而言，糖尿病患者人群數量也在迅速的增加，甚至穩居世界首位。研究表明，糖尿病會引發視網膜病變、心臟病、腎病、神經病變、消化道疾病等80多種并發癥，從而給人們的日常生活帶來諸多健康隱患。

     Ｌ-阿拉伯糖作為一種新型的稀有功能糖，其重要的作用就是能夠抑制蔗糖等雙糖在小腸中的分解吸收，從而有效控制糖尿病人群血糖的升高。近年發現，Ｌ-阿拉伯糖在改善骨骼肌的組成及緩解糖尿病及其并發癥方面有一定的作用。Sekime等以8～24周的受到遺傳性糖尿病困擾的OLETF大鼠作為研究對象，在其飲食中添加了1.5%的Ｌ-阿拉伯糖和20%的蔗糖。結果發現，大鼠在服用了Ｌ-阿拉伯糖后其Ⅰ型肌肉纖維總量得到了增加,而Ⅱ型肌肉纖維總量大大減少，同時肌肉內三酰甘油酯的含量和脂肪細胞大小都由于服用了Ｌ-阿拉伯糖而減少；服用了Ｌ-阿拉伯糖后大鼠的糖尿病癥狀明顯得到了好轉。2005年日本的一項研究證明了Ｌ-阿拉伯糖對能量消耗和肌纖維成分的影響，通過對肥胖大鼠分別喂飼含20%的蔗糖膳食（Ｃ組）和添加1.5%Ｌ-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食（Ａ組）21周。Ｃ組大鼠的腹部脂肪組織重量和細胞大小顯著增長，而Ａ組大鼠的脂肪重量和細胞大小明顯受到抑制。Ｌ-阿拉伯糖明顯抑制給予葡萄糖2h后的血糖上升。這些結果提示Ｌ-阿拉伯糖有改變骨骼纖維成分的功效，通過支配糖酵解到糖氧化來影響腹部脂肪組織的增長。這種肌纖維比率的改變可能有改善Ⅱ型糖尿病的作用。 

   L-阿拉伯糖對骨骼肌纖維結構的改善，增強了其對胰島素的敏感性，改善了胰島素抵抗狀態，從而使糖尿病人群自身的胰島素功能得以發揮，將血液中的葡萄糖轉移進骨骼肌，并最終降低了血糖水平，對糖尿病人的血糖水平及其并發癥起到逐步改善作用。